Ο ρόλος του Διατροφολόγου - Διαιτολόγου!

Διατροφή σημαίνει «τρόπος ζωής». 
Ο Διατροφολόγος - Διαιτολόγος είναι αυτός που ασχολείται με τη διατροφή των ανθρώπων και επεμβαίνει για να βελτιώσει τον τρόπο ζωής τους. Είναι λοιπόν φυσικό, ο ρόλος του να είναι πολύ βασικός και υπεύθυνος. Ποιος είναι όμως ο ρόλος αυτός; Τι πρέπει να προσδοκούμε από αυτόν; Πώς θα επιλέξουμε τον κατάλληλο, που θα μας εξασφαλίσει με τις συμβουλές του ένα μόνιμο και υγιεινό αποτέλεσμα, χωρίς να βάλουμε σε περιπέτειες την υγεία μας;

Η γνώση είναι δύναμη:
Ο διατροφολόγος είναι αυτός που θα μας βοηθήσει να πετύχουμε το στόχο μας! Θα είναι ο δάσκαλος και ο συνοδοιπόρος μας. Κάθε επαφή μαζί τους θα πρέπει να είναι και αφορμή για γνώση. Όλοι μπορούν να κάνουν και κάνουν δίαιτα. Λίγοι έως ελάχιστοι, όμως, παίρνουν γνώση. Και η γνώση είναι δύναμη.  Κάθε άνθρωπος που τελειώνει ένα πρόγραμμα αδυνατίσματος πρέπει να είναι εφοδιασμένος με γνώσεις σε θέματα διατροφής. Είναι σημαντικό να γνωρίζει κάποιος πώς πρέπει να χρησιμοποιεί τις τροφές, πώς πρέπει να τις συνδυάζει και ποιες από τις τροφές μπορούν να τον βλάψουν, αλλά και ποιες μπορούν να τον ωφελήσουν καθ' όλη τη διάρκεια της ζωής του. Επίσης, σημαντικοί είναι και οι πειραματισμοί σε νέες συνταγές και παραλλαγές γευμάτων! Τέλος, θα πρέπει να γνωρίσει μέσα από τη συνεχή επαφή και εκπαίδευση με το διαιτολόγο του ότι «η τροφή του είναι το καλύτερο μέσο πρόληψης για κάθε ασθένεια».

Γνώμονας η υγεία:
Πρέπει λοιπόν να βλέπουμε το ρόλο του διαιτολόγου ως λειτούργημα. Κάθε επαγγελματίας - πτυχιούχος διαιτολόγος είναι κοινωνικά επιταγμένος να στηρίζει και να καθοδηγεί με απόλυτα επιστημονικό τρόπο τους ανθρώπους που ζητούν τη βοήθειά του. Είναι υποχρεωμένος να τους οδηγήσει στο αποτέλεσμα που επιθυμούν, με γνώμονα την υγεία και όχι το ασύστολο κέρδος. Να τους μάθει να έχουν σωστές διατροφικές συνήθειες μέσα από σωστή πληροφόρηση, ώστε να πάψουν τελικά να έχουν ανάγκη τη συνεχή και εφ' όρου ζωής παρουσία του. Δηλαδή να σταματήσουν τελικά οι άνθρωποι να τρέχουν από ινστιτούτο σε ινστιτούτο και σε δίαιτες από περιοδικό σε δίαιτα που σύστησε φίλη.

Είμαστε ότι τρώμε:
Μπορεί λοιπόν μια δίαιτα, που θα συστήσει ένα κακός επαγγελματίας ή μία φίλη ή ένα περιοδικό ή ο γυμναστής ή ο αισθητικός, να έχει μία μικρή ή μεγάλη απώλεια βάρους. Αυτό όμως δεν συνεπάγεται και απώλεια μόνο σωματικού λίπους, αλλά μυικού ιστού και πολύτιμων υγρών του σώματος. Σημαντικότεροι, όμως, είναι οι κίνδυνοι που διατρέχουμε από ελλείψεις θρεπτικών συστατικών. Η οστεοπόρωση και η σιδηροπενική αναιμία είναι μόνο μερικοί από αυτούς. Γιατί, όπως προαναφέρθηκε, είμαστε ότι τρώμε.

Ας αναζητήσουμε λοιπόν και ας εμπιστευθούμε τους επαγγελματίες - πτυχιούχους επιστήμονες και ας δώσουμε χώρο ώστε καθένας να εφαρμόσει σωστά τη δουλειά του και τις επιστημονικές του γνώσεις.

Τι τρώει ένας Διατροφολόγος - Διαιτολόγος;;
Πολλές φορές οι διαιτολόγοι ακούνε από τους γύρω τους «Εσύ αυτά που λες τα εφαρμόζεις;». Η αλήθεια είναι πως η πλειοψηφία όσων έχουν σπουδάσει το αντικείμενο της διατροφής, έχουν υιοθετήσει κάποιες κακές διατροφικές συνήθειες που δύσκολα τις απαρνιούνται! 
1. Ποτέ δεν παραλείπει το πρωινό του!
«Είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας» ακούτε συνέχεια να σας λέει ο διαιτολόγος σας. Και όχι άδικα!! Υπάρχει πλήθος ερευνών που έχουν δείξει πόσο σημαντικό είναι το πρωινό, καθώς αυτό το γεύμα αναπληρώνει την ενέργεια που χρειάζεται το σώμα το πρωί μετά τον βραδινό ύπνο. Με αυτόν τον τρόπο, αποφεύγετε το τσιμπολόγημα και την υπερκατανάλωση τροφών πλούσιων σε θερμίδες για το υπόλοιπο της ημέρας. Επίσης, έχει βρεθεί, ότι τα άτομα που παραλείπουν το πρωινό τους νιώθουν περισσότερο κουρασμένα και δεν μπορούν να συγκεντρωθούν εύκολα.
2. Ποτέ δεν ψωνίζει με άδειο στομάχι!
Πόσες φορές πήγατε super market και επιστρέψατε σπίτι με προϊόντα που δεν είχατε σκοπό να αγοράσετε; Ερευνητές ισχυρίζονται πως όταν ψωνίζουμε με άδειο στομάχι, έχουμε την τάση να επιλέγουμε πράγματα που δεν χρειαζόμαστε και πολλές φορές είναι πλούσια σε θερμίδες και φτωχά σε θρεπτικά συστατικά. Για να αποφύγετε αυτές τις καταναλωτικές παγίδες προσπαθήστε να ψωνίζετε με γεμάτο στομάχι και να κάνετε λίστα για τα ψώνια σας, προσπαθώντας να μείνετε πιστοί σ’ αυτήν.
3. Οι υδατάνθρακες είναι φίλοι του.
Φυσικά και η κατανάλωση υδατανθρακούχων τροφίμων είναι στο καθημερινό του διαιτολόγιο. Πρέπει όμως να δώσετε προσοχή στην ποιότητα των υδατανθράκων (προτιμήστε τα ολικής αλέσεως προϊόντα) και στην ποσότητά τους. Προσπαθήστε να χωρίζετε το πιάτο σας σε 4/4 και το ¼ αυτού να αποτελείται από κάποια υδατανθρακούχα τροφή π.χ. πουρέ, ρύζι, πατάτα. Το υπόλοιπο πιάτο σας θα πρέπει να αποτελείται κατά 2/4 από λαχανικά και κατά ¼ από μια άπαχη πρωτεΐνούχα τροφή π.χ. ψάρι, κοτόπουλο, μπιφτέκι. 
4. Και τα τρόφιμα των fast food είναι φίλοι του.
Πολύ λανθασμένα, αρκετοί πιστεύουν ότι τρόφιμα που φτιάχνονται στα ταχυφαγεία πρέπει ν’ αποκλείονται από την διατροφή και ν’ αποφεύγονται! Δυστυχώς οι έντονοι ρυθμοί της καθημερινότητας και η έλλειψη χρόνου, κάποιες φορές οδηγεί στο να καταναλώσετε φαγητό εκτός σπιτιού. Δεν χρειάζεται να νιώθετε τύψεις, απλώς προσπαθήστε να επιλέγετε υγιεινές εναλλακτικές όπως π.χ. κοτόπουλο, αντί για γύρο χοιρινό στην πίτα σουβλάκι, σάντουιτς με λαχανικά αντί για χάμπουργκερ με τηγανιτές πατάτες, πίτσα λαχανικών αντί για special.
5. Τρώει γλυκά!
Όλοι έχουμε αδυναμίες… Άλλοι γλυκές, άλλοι αλμυρές! Το θέμα είναι να προσέχετε να μην κάνετε κατάχρηση τροφίμων που ναι μεν σας δίνουν απόλαυση, αλλά απ’ την άλλη σας βομβαρδίζουν με άδειες θερμίδες. Προσπαθήστε να μην φυλάτε τρόφιμα –πειρασμούς μπροστά στο ψυγείο ή στα ντουλάπια του σπιτιού σας. Επιλέξτε να έχετε τρόφιμα που να σας αρέσουν αλλά δεν είναι ιδιαίτερα παχυντικά π.χ. αποξηραμένα φρούτα, μπάρες δημητριακών, σοκολατάκια μαύρης σοκολάτας, μπισκότα και να τα καταναλώνετε 1-2 φορές τη βδομάδα.
6. Τσιμπολογά με σύνεση.
Το να καταναλώνετε 5-6 γεύματα ημερησίως κάθε 3-4 ώρες είναι ό,τι καλύτερο μπορείτε να κάνετε. Πέρα από τα 3 κύρια γεύματα (πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό) συστήνεται η κατανάλωση ενδιάμεσων μικρογευμάτων (δεκατιανό, απογευματινό, προ ύπνου). Τέτοια σνακ θα μπορούσαν να αποτελούνται από ένα φρούτο, κριτσίνια, μπάρες δημητριακών, ωμούς ξηρούς καρπούς, γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά.
7. Το ψυγείο του είναι πάντα γεμάτο.
Προσπαθήστε να εφοδιάσετε το ψυγείο σας με τα απαραίτητα προς κατανάλωση τρόφιμα της εβδομάδας, τα οποία θα είναι ανά πάσα στιγμή διαθέσιμα. Από αυτό δεν πρέπει να λείπουν τα γαλακτοκομικά χαμηλά σε λιπαρά, τα αυγά, τα λαχανικά, τα φρούτα και τα άπαχα κρεατικά. Καλό θα ήταν να σχεδιάζετε από την προηγούμενη ημέρα, τι σκοπεύετε να φάτε την επόμενη, ώστε να προμηθεύεστε τα κατάλληλα υλικά και να μην τρέχετε την τελευταία στιγμή.
8. Είναι καλός φίλος με το νερό.
Ως γνωστόν, το σώμα αποτελείτε από 55-70% νερό και αυτό το κάνει απαραίτητο για την εύρυθμη λειτουργία του. Η ανεπαρκής ενυδάτωση του οργανισμού ή οι αυξημένες απώλειες υγρών μπορεί να οδηγήσουν σε αφυδάτωση. Οι καθημερινές ανάγκες του ατόμου σε υγρά ποικίλουν και εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό τόσο από τις συνθήκες ζωής του (κλίμα στο οποίο ζει, φυσική δραστηριότητα) όσο και από τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του ατόμου (φύλο, ηλικία, κατάσταση υγείας). Σύμφωνα με τις διεθνείς συστάσεις, η πρόσληψη υγρών πρέπει να κυμαίνεται περίπου στο 1,5 λίτρο για τις γυναίκες και στα 2,5 λίτρα για τους άνδρες, τα οποία μπορούν να καλυφθούν από νερό, τσάι, γάλα, χυμούς, καφέ αλλά και από τρόφιμα με υψηλή υγρασία, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά.
9. Κινείται όσο περισσότερο μπορεί.
Προσπαθήστε να εντάξετε στην καθημερινότητά σας μία αερόβια ή αναερόβια άσκηση π.χ. γρήγορο περπάτημα, ποδήλατο, aerobic, χορό, κολύμπι, ασκήσεις ενδυνάμωσης μυϊκών ομάδων. Αυτό θα σας βοηθήσει να αυξήσετε τις καύσεις του οργανισμού σας και να νιώσετε ευεξία και βελτίωση στην υγεία σας.

Κίμογλου Αναστασία
Διατροφολόγος - Διαιτολόγος