Νηστίσιμες μπάρες δημητριακών με ταχίνι, κουβερτούρα και βρώμη!

Υλικά:

• 450 γρ ταχίνι ολικής άλεσης
• 200 γρ μέλι
• 200 γρ βρώμη
• 150 γρ δημητριακά απο ρύζι
• 80 γρ αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, αποξ. Δαμάσκηνα κλπ)
• 80 γρ ωμούς ανάλατους ξηρούς καρπούς
• 200 γρ κουβερτούρα

Εκτέλεση:

Λιώνουμε τη κουβερτούρα σε μπεν μαρί και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τα απλώνουμε σε ένα ταψάκι αφού πρώτα έχουμε απλώσει λαδόκολλα και το αφήνουμε στο ψυγείο περίπου μια ώρα.

Κίμογλου Αναστασία
Διατροφολόγος - Διαιτολόγος
Master Practitioner on Eating Disorders and Obesity

Διαβάστε περισσότερα...

Πως αντιμετωπίζουμε τα αρνητικά σχόλια για το βάρος μας;

  Φαντάζομαι σας έχει συμβεί να συναντήσετε συγγενείς ή γνωστούς μετά απο καιρό, και το πρώτο πράγμα που θα σας πουν όταν σας δουν να είναι "πάχυνες" ή "αδυνάτησες"!! Και εκείνη τη στιγμή σκέφτεστε: "Μα τι τους νοιάζει;; Γιατί ασχολούνται με το σώμα μου;;"

  Τα κακόβουλα σχόλια μας επηρεάζουν παραπάνω από ένα λεπτό και είναι δύσκολο να τα προσπεράσουμε, γι' αυτό θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας ένα σκεπτικό, το οποίο θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε και να αντιμετωπίσετε τους σχολιαστές σας. 

Σχολιαστής Α: Άγνωστος - στο δρόμο
  Άγνωστος/η στο δρόμο σχολιάζει το σωματότυπό σου!! Αγενέστατος/η!! Άρα, έλλειψη παιδείας!! Προφανώς και δεν έχει να ασχοληθεί με κάτι πιο εποικοδομητικό, γι' αυτό και ψάχνει αφορμές για να ασχολείται συνέχεια με τους άλλους. Συνήθως είναι άτομα που βιώνουν τεράστια ανασφάλεια και θέλουν να μειώνουν τους γύρω τους για να νιώθουν αυτοί καλύτερα με τον εαυτό τους (αν και να σας πω την αλήθεια, δεν πιστεύω ότι το καταφέρνουν στην πραγματικότητα!).

Σχολιαστής Β: Γονείς
  Συνήθως υπερπροστατευτικοί, ανησυχούν υπερβολικά για σας, ή έχουν οι ίδιοι αρκετά άλυτα θέματα με το βάρος τους και τα στερεότυπα σχετικά με τη διατροφή με αποτέλεσμα να σας τα προβάλουν ασυναίσθητα πολλές φορές. Συνήθως έχουν άγνοια για τα συναισθήματα που σας προκαλούν με τη συμπεριφορά τους, και δεν ξέρουν τον τρόπο για να σας στηρίξουν (το γνωστό χάσμα γενεών)

Σχολιαστής Γ: Αδερφός/ή
  Συνήθως σχολιάζουν επίτηδες το σωματότυπό σας ή αυτό που τρώτε, γιατί ξέρουν ότι θα σας εκνευρίσει. 

Σχολιαστής Δ: Συγγενείς
  Είναι αυτοί που θα ανακατευτούν στη ζωή σας για να μην ασχοληθούν με τη δική τους! Θέλουν να έχουν άποψη για τα πάντα, και πιστεύουν πως τα ξέρουν όλα. Σε οικογενειακά τραπέζια είναι οι πρώτοι που θα σχολιάσουν "πόσο πάχυνε η θεία Κούλα".

Σχολιαστής Ε: Φίλος/η - Σύντροφος
  Άν ο φίλος ή η φίλη, σας κάνει να νιώθετε άσχημα τότε κάτι δεν πάει καλά! Ή έχει εμπάθεια με σας και ξεσπάει πάνω σας ή είναι απο τα άτομα που θέλουν να ελέγχουν τα πάντα και να περνάει συνεχώς ο λόγος τους. Αποφύγετε τους τοξικούς ανθρώπους!!

Πολλές φορές, τα λόγια πληγώνουν πολύ περισσότερο απο τις πράξεις! 
Ο σχολιαστής σας αμύνεται, γιατί νιώθει μεγάλη ανασφάλεια για το σώμα του, με αποτέλεσμα να προτιμά να επιτεθεί λεκτικά, πρωτού του "επιτεθούν" οι άλλοι.

Θυμηθείτε πως ότι και να λένε οι γύρω σας, σημασία έχει τι νιώθετε και τι πιστεύετε εσείς. Άν αγαπήσετε το σώμα σας έτσι όπως είναι, τότε και ο αρνητικός σχολιασμός θα σταματήσει. Όχι επειδή οι άλλοι δεν θα σχολιάζουν, αλλά επειδή δεν θα τους δίνετε σημασία ΕΣΕΙΣ. Το νόημα είναι, πρώτα ΕΣΥ να αποδεχτείς και να αναδείξεις τον καλύτερο σου εαυτό, γιατί το ΑΞΙΖΕΙΣ, απο το να περιμένεις διακαώς να σε αποδεχτούν οι άλλοι.

Κίμογλου Αναστασία
Διατροφολόγος - Διαιτολόγος
Master Practitioner on Eating Disorders and Obesity

Διαβάστε περισσότερα...

Μπάρες δημητριακών με βρώμη και μπανάνα! Το τέλειο σνακ!

Υλικά:

• 3-4 μπανάνες (κατα προτίμηση ώριμες για πλούσιο άρωμα)
• 200- 220γρ. Βρώμη
• 1 κ.σ. Μέλι
• 1 κ.σ. Κανέλλα
• Μια χούφτα σταφίδες (κατά προτίμηση ξανθές)
• Ωμούς / ανάλατους ξηρούς καρπούς

Εκτέλεση:

1. Κόβουμε τις μπανάνες στα δυο ή σε μικρότερα κομμάτια και τις τοποθετούμε στο μπλέντερ μαζί με το μέλι (αν δεν χωράνε όλες οι μπανάνες τις βάζουμε σε δόσεις) και χτυπάμε μέχρι να λιώσουν εντελώς.
2. Ρίχνουμε το μίγμα σε ένα μπολ ρίχνουμε τη βρώμη, την κανέλα και τις σταφίδες και ανακατεύουμε. (Αν θέλουμε μπορούμε να επεξεργαστούμε στο μίξερ τη μισή δόση της βρώμης και να την κάνουμε αλεύρι)
3. Σε ένα ταψάκι τοποθετούμε λαδόκολλα και πάνω απλώνουμε το μίγμα, ώστε να δημιουργηθεί μια στρώση πάχους 1 cm.
4. Αφού έχουμε προθερμάνει το φούρνο στους 180 βαθμούς, ρίχνουμε μέσα το ταψί και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα.
5. Βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει και τέλος κόβουμε σε ίσα κομμάτια. 

** Βγαίνουν πάνω από δέκα μπάρες (ανάλογα και με το μέγεθος που τις κόβουμε).

Κίμογλου Αναστασία

Διατροφολόγος - Διαιτολόγος

Μaster Practitioner in Eating Disorders and Obesity

Διαβάστε περισσότερα...

Καλοκαιρινές συμβουλές για υγιεινά σνακ!!! Με 2 συνταγές έκπληξη!!!!

• Αν πεινάτε, μια καλή λύση που δε θα σας επιβαρύνει με πολλές θερμίδες είναι να κόψετε και να φάτε λαχανικά, π.χ. καρότα, αγγουράκια κ.λπ.
• Προτιμήστε προϊόντα ολικής άλεσης όπως δημητριακά, κριτσίνια, ψωμί, φρυγανιές ή κρίθινα παξιμαδάκια, τα οποία λόγω αυξημένης περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, μας κρατάνε για αρκετή ώρα χορτάτους, και έτσι αποφεύγουμε τα τσιμπολογήματα, και συνοδέψτε τα με 1 μερίδα γαλακτοκομικών προϊόντων όπως: 1 κούπα κεφίρ / αριάνι / γάλα 1,5%, 1/2 κεσεδάκι γιαούρτι 2% ή ένα κομμάτι άπαχο τυρί (30 γρ) τα οποία μας εφοδιάζουν με ασβέστιο το οποίο είναι απαραίτητο καθημερινά στη διατροφή μας.
• Καταναλώστε φρούτα διαφόρων χρωμάτων ενδιάμεσα των γευμάτων σας- είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και φυτικές ίνες και συνοδέψτε τα με 1 μικρή χούφτα ξηρούς καρπούς οι οποίοι μπορούν να σας δώσουν ενέργεια και να σας κρατήσουν χορτάτους γι αρκετή ώρα. 
• Μια ωραία και πρακτική εναλλακτική λύση για ενδιάμεσο σνακ αντι των φρέσκων φρούτων, αποτελούν τα αποξηραμένα φρούτα (π.χ. δαμάσκηνα, βερίκοκα, σταφίδες, cranberries, raspberries, blueberries κ.λπ.) ή οι μπάρες δημητριακών ολικής άλεσης. 
• Να ενυδατώνετε επαρκώς τον οργανισμό σας καταναλώνοντας κυρίως νερό. Αν είστε έξω προτιμήστε έναν φυσικό χυμό ή smoothies χωρίς ζάχαρη, αντί για κάποιο αναψυκτικό - θα σας τονώσουν και θα σας δροσίσουν περισσότερο.
• Προετοιμάστε από το σπίτι ένα ελαφρύ γεύμα σε περίπτωση που γνωρίζετε οτι θα καθυστερήσετε να φάτε το κυρίως γεύμα. Αυτό μπορεί να είναι για παράδειγμα ένα τοστ ή αραβική πίτα ολικής αλέσεως με τυρί, γαλοπούλα και λαχανικά κ.λπ. 
• Σε περίπτωση που σας πιάσει λιγούρα για γλυκό, ετοιμάστε σπιτική γρανίτα ή smoothies αναμιγνύοντας στο μούλτι παγωμένα φρούτα με γιαούρτι ή γάλα χαμηλών λιπαρών και μέλι. Μικροί και μεγάλοι θα ξετρελαθούν!!!!! (Συνταγή παρακάτω)

Συνταγή για σπιτική γρανίτα:
Υλικά για 6 μεγάλες ή 12 μικρές γρανίτες:

• 1 μικρή μπανάνα
• 1 μέτριο νεκταρίνι ή ροδάκινο
• 2 μικρά αχλάδια
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2%
• 2 κ.σ μέλι
• 330 ml μεταλλικό νερό ή σόδα
• 12 μικρά πλαστικά ποτηράκια ή 6 πλαστικές θήκες για γρανίτα
• 12 ξυλάκια παγωτού

Εκτέλεση:

• 1η: Κόβουμε τα φρούτα σε μικρά κομματάκια, τα αναμειγνύουμε στο μούλτι μέχρι να γίνουν πολτός και τα τοποθετούμε στα πλαστικά ποτηράκια, τοποθετώντας στη μέση το ξυλάκι, ή στις θήκες γρανίτας. Αφήνουμε να παγώσει για περίπου 2 ώρες.
• 2η: Κόβουμε τα φρούτα σε μικρά κομματάκια, τα ανακατεύουμε σε ενα μπωλ μαζί με 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2% και 2 κ.σ. μέλι. Βάζουμε λίγο απο το μείγμα σε κάθε ποτηράκι και τοποθετούμε υο ξυλάκι. Αφήνουμε να παγώσει για περίπου 2 ώρες. (Μπορούμε επίσης να κάνουμε μια στρώση γιαουρτιού, μια στρώση φρούτων και μια επιπλέον στρώση γιαουρτιού.)
• 3η: Κόβουμε τα φρούτα σε μικρά κομματάκια, τα τοποθετούμε στα ποτηράκια και γεμίζουμε με σόδα ή μεταλλικό νερό. Αφήνουμε να παγώσει περίπου 2 ώρες.

Συνταγή για Smoothie μπανάνα:
Υλικά για 4 μερίδες:

• 4 ώριμες μπανάνες
• 1,5 κούπα γάλα 1,5% (400 ml)
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1 κ.σ. κακάο
• 2 κ.σ. μέλι
• 2 κ.σ. τριμμένη κουβερτούρα (προεραιτικά)

Εκτέλεση:

• Τοποθετούμε όλα τα υλικά μέσα στο μπλέντερ εκτός της κουβερτούρας, και τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνει το μείγμα λείο.
• Σερβίρουμε σε 4 ποτήρια και προεραιτικά πασπαλίζουμε με την τριμμένη κουβερτούρα.

Κίμογλου Αναστασία
Διατροφολόγος - Διαιτολόγος
Master Practitioner on Eating Disorders and Obesity

Διαβάστε περισσότερα...

Κορμός με κουβερτούρα, ανθότυρο και ξηρούς καρπούς!

Υλικά:

• 200 γρ σοκολάτα κουβερτούρα μμε 50-55% περιεκτικότητα σε κακάο
• 40 γρ βούτυρο flora
• 250 γρ κρεμώδες ανθότυρο με 10-15% λιπαρά (τύπου ανθότυρο Κρήτης)
• 1 κ.σ. άγλυκο κακάο
• 200 γρ μπισκότα digestive
• 40 ml λικέρ της αρεσκείας σας (προεραιτικά)
• 70 γρ ωμούς και ανάλατους ξηρούς καρπούς (φουντούκια, καρύδια, αμύγδαλα)

Εκτέλεση:

• Λιώνουμε σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων την κουβερτούρα με το βούτυρο.
• Σε άλλο μπολ θριμματίζουμε με τα δάκτυλα το ανθότυτο μέσα στο μίγμα και έπειτα το λιώνουμε με ένα πιρούνι.
• Προσθέτουμε στο ανθότυρο το κακάο και το μείγμα με τη κουβερτούρα και το βούτυρο, και ανακατεύουμε εως ότου να έχουμε ομοιογενές κρεμώδες μίγμα χωρίς σβώλους.
• Σπάμε τα μπισκότα και τα προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με το λικέρ (προεραιτικά) και τους ξηρούς καρπούς.
• Ανακατεύουμε και φορμάρουμε το γλυκό, δίνοντας του μακρόστενο σχήμα σαν σαλάμι.
• Τυλίγουμε το γλυκό σε λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο και το στρίβουμε στις άκρες του, σαν καραμέλα.
• Το τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή στη κατάψυξη για περίπου 1 ώρα.

Κίμογλου Αναστασία

Διατροφολόγος - Διαιτολόγος

Master Practitioner on Eating Disorders and Obesity

Διαβάστε περισσότερα...

Εύκολη τυρόπιτα με ζύμη γιαουρτιού!

Υλικά:

• 500 γρ μυζήθρα για πίτες
• 2 αυγά
• 1 μικρή κόκκινη πιπεριά ( σε μικρά κομματάκια)
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 2%
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ κουταλάκι σόδα
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• καθόλου αλάτι

Εκτέλεση:

• Θρυμματίζουμε τη φέτα με το χέρι μας ή την τρίβουμε από χοντρό τρίφτη.
• Αναμιγνύουμε τη μυζήθρα και προσθέτουμε τα αυγά καλά χτυπημένα.
• Στη συνέχεια ρίχνουμε το γιαούρτι και αφού ανακατέψουμε, προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με τη σόδα. Τελευταία ρίχνουμε τη μαργαρίνη την οποία έχουμε ζεστάνει ελαφρά ώστε να είναι πολύ μαλακή και να αναμιχθεί καλά με το μίγμα μας.
• Λαδώνουμε καλά ένα ταψί ή πυρέξ με ελαιόλαδο, ρίχνουμε μέσα το μίγμα της τυρόπιτας και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.

Κίμογλου Αναστασία

Διατροφολόγος - Διαιτολόγος

Master Practitioner on Eating Disorders and Obesity

Διαβάστε περισσότερα...

Κοτο-τυροπιτάκια ολικής άλεσης!

Υλικά για 30 κομμάτια (των 20 γρ.):

• 400 γρ. ανθότυρο
• 100 γρ. ψητό κοτόπουλο σε μικρά κυβάκια
• 2 αυγά
• 50 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
• φρέσκα αρωματικά της αρεσκείας μας ψιλοκομμένα
• αλάτι και πιπέρι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

• Βάζουμε το τυρί σε ένα μπολ, προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και με ένα πιρούνι ομογενοποιούμε το μείγμα.
• Μπορεί να χρειαστεί λίγο παραπάνω αλεύρι αν τα αυγά είναι μεγάλα ή το τυρί να έχει παραπάνω υγρασία.
• Γενικά προσέχουμε λίγο με το αλεύρι για να μην βγουν πολύ στεγνά και "αλευρένια" τα πιτάκια μας. Πρέπει να βάζουμε ίσα ίσα μέχρι η ζύμη να μην κολλάει και να πλάθεται εύκολα.
• Πλάθουμε μπαλάκια και τα βάζουμε σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά τουλάχιστον ανάλογα βέβαια με το μέγεθος που έχουμε πλάσει τα πιτάκια μας.

Κίμογλου Αναστασία

Διατροφολόγος - Διαιτολόγος

Master Practitioner on Eating Disorders and Obesity

Διαβάστε περισσότερα...

Μπιφτέκια γαλοπούλας με dip μουστάρδας!

Υλικά για τα μπιφτέκια (4-6 μερίδες):

• 500 γραμμάρια κιμάς γαλοπούλας
• 50 γρ κρίθινο παξιμάδι ολικής άλεσης
• 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 κ.γ κάρυ
• 1 ασπράδι αυγού
• 3 κ.σ ελαιόλαδο
• αλάτι, κόκκινο γλυκό πιπέρΙ

Υλικά για το dip μουστάρδας: 

• 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
• 3 κ.σ. μουστάρδα απαλή
• 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1/2 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη

Εκτέλεση:

• Προθερμάνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. 
• Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά και τα ζυμώνουμε μέχρι να ενοποιηθούν.
• Πλάθουμε σε μικρούς κεφτέδες και τους τοποθετούμε σε ένα αντικολλητικό ταψί. 
• Ψήνουμε στο φούρνο για 15 με 20 λεπτά και είναι έτοιμοι.
• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το dip και σερβίρουμε μαζί με τα μπιφτέκια γαλοπούλας και μια πράσινη σαλάτα!

Καλή επιτυχία!!!

Κίμογλου Αναστασία

Διατροφολόγος - Διαιτολόγος

Διαβάστε περισσότερα...

"Sweet Lemon" - Γιαουρτογλυκό με λεμόνι!

 Γιαουρτογλυκό για όλους τους ουρανίσκους και όλες τις περιστάσεις! Είναι γλυκό που πετυχαίνει πάντα!!! Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε!!

Υλικά (10 μερίδες):

• 1 πακέτο μπισκότα digestive
• 1 kg στραγγιστό γιαούρτι 2%
• 100 ml ζαχαρούχο γάλα
• 100 ml γάλα εβαπορέ ελαφρύ
• χυμός απο 3-4 μέτρια λεμόνια 
• Ξύσμα απο 3-4 λεμόνια

Εκτέλεση:

• Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε με σύρμα το γιαούρτι με το ζαχαρούχο, το εβαπορέ και το χυμό λεμόνι
• Θρυμματίζουμε τα μπισκότα
• Γεμίζουμε τα ποτήρια κάνοντας στρώσεις απο μπισκότο και κρέμα, και πασπαλίζουμε με ξύσμα από λεμόνι
• Αφήνουμε στο ψυγείο τα ποτήρια περίπου 3-4 ώρες μέχρι να δέσει το γλυκό μας.

Καλή επιτυχία!!!!

Κίμογλου Αναστασία

Διατροφολόγος - Διαιτολόγος

Διαβάστε περισσότερα...

Σπιτική μαρμελάδα φράουλα!!

Υλικά για 3 βάζα των 500 γρ:

• 1 κιλό φράουλες χωρίς τα κοτσάνια τους
• 350 γρ ζάχαρη
• χυμό από ένα λεμόνι
• 1 στικ βανίλια
• 1 λοβό βανίλιας σχισμένο στη μέση και τα σποράκια του αφαιρεμένα με ένα μαχαίρι. Ή αλλιώς διάφορα μπαχαρικά όπως σπόρους κόλιανδρου, γλυκάνισο, λευκό κάρδαμο κ.α.

Εκτέλεση:

• Βάζουμε τις φράουλες με τη ζάχαρη σε μια πήλινη ή πλαστική ή γυάλινη λεκάνη. 
• Με το χέρι μας σπάμε λίγο τα φρούτα και τα ανακατεύουμε καλά με τη ζάχαρη. Αν θέλουμε πιο λεία μαρμελάδα τα σπάμε πολύ, αν τη θέλουμε πιο σπιτική αφήνουμε περισσότερο ολόκληρα φρούτα.
• Κόβουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα όσο μεγάλη είναι και η κατσαρόλα μας. 
• Βάζουμε τη λαδόκολλα στην επιφάνεια των φρούτων (να εφάπτεται πάνω τους). 
• Σκεπάζουμε τη λεκάνη με μεμβράνη και την αφήνουμε μια νύχτα στο ψυγείο.
• Την επόμενη μέρα αδειάζουμε το περιεχόμενο της λεκάνης σε μια κατσαρόλα. 
• Προτιμάμε η κατσαρόλα να είναι αρκετά βαθιά και να είναι με λεπτό πάτο.
• Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να δέσει η μαρμελάδα μας. Θέλουμε να γίνει γρήγορα το δέσιμο για να κρατήσει το χρώμα και τα αρώματά της η μαρμελάδα.
• Για να δούμε αν έδεσε η μαρμελάδα, μπορούμε να την ελέγχουμε βάζοντας μια κουταλιά σε ένα λευκό πιατάκι από καφέ που το έχουμε κρατημένο στην κατάψυξη.Θα δείτε αν έχει δέσει η μαρμελάδα αν με το δάχτυλό σας καθώς το περνάτε από μέσα της δημιουργούνται "πτυχές" δεξιά και αριστερά. 
• Τέλος ρίχνουμε μέσα και το χυμό λεμονιού.
• Αφήνουμε να πάρει μια βράση ακόμα και αμέσως την μεταφέρουμε στα βάζα που καλό είναι να είναι αποστειρωμένα. Κλείνουμε καλά και τα γυρνάμε ανάποδα πάνω στον πάγκο. Όταν κρυώσουν είναι έτοιμα.

Tip: Για να αποστειρώσουμε τα βάζα τα πλένουμε καλά και τα βάζουμε ανάποδα σε ένα ταψί που το έχουμε στρώσει με μια πετσέτα. Βάζουμε και τα καπάκια στο ταψάκι."Ψήνουμε" στους 110 βαθμούς για 15 λεπτά.

Κίμογλου Αναστασία

Διατροφολόγος - Διαιτολόγος

Διαβάστε περισσότερα...

Παγωτό μπανάνα!

Υλικά (για 8 μερίδες)

• 2 κούπες γάλα 1,5%
• 240 ml παστεριωμένο γάλα ελαφρύ 
• 1 κουταλιά γλυκού βανίλια
• 2½ αλεσμένες μπανάνες  
• 20 φουντούκια  ή 10 ολόκληρα καρύδια κοπανισμένα
• δάκρυα κουβερτούρας ή σταφίδες (προεραιτικά)

Εκτέλεση

• Κόψτε τις μπανάνες σε κομμάτια και τοποθετήστε τις στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες! (Οι μπανάνες διατηρούνται στη κατάψυξη εως και 3 εβδομάδες). 
• Βγάλτε τις μπανάνες και ξεπαγώστε τις για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
• Βάλτε τις μπανάνες, το φρέσκο και το παστεριωμένο γάλα, τα φουντούκια ή τα καρύδια και τη βανίλια στο μίξερ και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν κρέμα.
• Τοποθετείστε το μείγμα σε μικρά μπωλ και τοποθετείστε στην κατάψυξη. 
• Πριν στερεοποιηθεί το μείγμα ρίξτε τα δάκρυα κουβερτούρας ή τις σταφίδες στα μπωλ και επανατοποθετείστε τα στην κατάψυξη.

Κίμογλου Αναστασία

Διατροφολόγος - Διαιτολόγος

Διαβάστε περισσότερα...

Η θρεπτική αξία του αρακά!

Αν και θυμίζει λαχανικό, ο αρακάς ανήκει στην κατηγορία των οσπρίων. Είναι ιδιαίτερα νόστιμος, λόγω της γλυκιάς γεύσης του και έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία μας.

Πολλοί θεωρούν τα μπιζέλια ως το φαγητό των φτωχών ή ένα φτηνό πιάτο που προσθέτει λίγο… πράσινο στη διατροφή μας. Κι όμως, τα μπιζέλια αποτελούν μια θαυμαστή τροφή για την υγεία μας και στην ξηρή τους μορφή αποτελούσαν τρόφιμο από τους αρχαίους χρόνους. Αποτελούν πολύ καλή πηγή πρωτεϊνών και υδατανθράκων, ενώ ταυτόχρονα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος.

Τα μπιζέλια ανήκουν στην οικογένεια των Leguminosae και καλλιεργούνται για τα νωπά, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα σπέρματά του (αρακάς). Ο αρακάς πρέπει να καταναλώνεται όταν είναι φρέσκος και τρυφερός (24 ώρες μετά τη συγκομιδή του χάνει το 20% των θρεπτικών συστατικών του). Αν δεν είστε σίγουροι ότι είναι φρέσκος προτιμήστε τον κατεψυγμένο γιατί καταψύχεται 3-4 ώρες μετά την συγκομιδή του.

10 οφέλη του αρακά για την υγεία μας:

1. Διαχείριση βάρους: Τα μπιζέλια έχουν πολλά θρεπτικά στοιχεία και είναι τροφή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
2. Προλαμβάνουν τον καρκίνο του στομάχου: Τα μπιζέλια περιέχουν υψηλές ποσότητες μιας πολυφαινόλης που προστατεύει την υγεία. Έρευνες έδειξαν ότι αρκούν μόνο 2 χιλιοστόγραμμα πολυφαινολών ανά ημέρα, στην πρόληψη του καρκίνου του στομάχου. Ένα φλιτζάνι αρακάς έχει τουλάχιστον 10 χιλιοστόγραμμα αυτού του συστατικού.
3. Αντιγηραντικές ιδιότητες: βοηθά στη διατήρηση ενός ισχυρού ανοσοποιητικού συστήματος και της υψηλής ενέργειας. Αυτά προέρχονται από τα υψηλά επίπεδα των αντιοξειδωτικών, όπως τα: φλαβονοειδή, καροτενοειδή, φαινολικά οξέα, πολυφαινόλες
4. Η ισχυρή αντιφλεγμονώδης δράση του βοηθά στην πρόληψη των ρυτίδων, της νόσου του Alzheimer, της αρθρίτιδας, της βρογχίτιδας, και της οστεοπόρωσης.
5. Ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Η υψηλή περιεκτικότητα του αρακά σε ίνες και πρωτεΐνες, επιβραδύνει τη χώνεψη των σακχάρων. Αντιοξειδωτικά και αντι-φλεγμονώδη συστατικά, εμποδίζουν ή αντιστρέφουν την αντίσταση στην ινσουλίνη (διαβήτης τύπου 2). Οι υδατάνθρακες στα μπιζέλια είναι φυσικά σάκχαρα και τα άμυλα χωρίς λευκή ζάχαρη ή χημικές ουσίες.
6. Πρόληψη των ασθενειών της καρδιάς. Οι πολλές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ενώσεις στα μπιζέλια, υποστηρίζουν τα υγιή αιμοφόρα αγγεία. Ο σχηματισμός πλάκας κατά μήκος των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, δημιουργείται με το χρόνιο, υπερβολικά οξειδωτικό στρες και τις φλεγμονές. Οι σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Β1 και Β2, Β3 και Β6, μειώνουν τα επίπεδα ομοκυστεΐνης, ενός παράγοντα κινδύνου για τις καρδιακές παθήσεις.
7. Οφέλη για το περιβάλλον. Τα μπιζέλια συνεργάζονται με τα βακτήρια στο έδαφος για να «διορθώσουν» το άζωτο από τον αέρα και να το καταθέσουν στο έδαφος. Αυτό μειώνει την ανάγκη για χημικά λιπάσματα, καθώς ένα από τα κύρια συστατικά τους είναι το άζωτο. Μετά τη συγκομιδή του αρακά, ό,τι απομένει, δημιουργεί οργανικό λίπασμα για το έδαφος. Τα μπιζέλια είναι επίσης σε θέση να αναπτυχθούν σε ελάχιστη υγρασία και δεν χρειάζονται εντατική άρδευση.
8. Πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Η υψηλή περιεκτικότητα του αρακά σε φυτικές ίνες, βελτιώνει την υγεία του εντέρου.
9. Υγιή οστά. Μόλις ένα φλιτζάνι αρακάς, περιέχει το 44% της απαραίτητης βιταμίνης Κ, η οποία βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου από τα οστά. Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β, επίσης βοηθούν στην πρόληψη της οστεοπόρωσης. 
10. Μειώνει την κακή χοληστερόλη.

Διατροφική σύσταση του αρακά ανά 100gr

Ενέργεια (θερμίδες/kcal): 66

Πρωτεΐνες (gr): 6,5

Υδατάνθρακες (gr): 9,5

   εκ των οποίων σάκχαρα (gr): 3,3

Λιπαρά (gr): 0,5

   εκ των οποίων κορεσμένα (gr): 0,1

Φυτικές ίνες (γρ): 3,1

Νάτριο (gr): 0,09

Βιταμίνη Α (U): 20581 (41% Σ.Η.Π.)*

Βιταμίνη C (mg): 18 (30% Σ.Η.Π.)

Βιταμίνη Κ (mg): 27,9 (35% Σ.Η.Π.)

* Σ.Η.Π.: Συνιστώμενη Ημερήσια Ποσότητα που πρέπει να καταναλώνει ένας ενήλικας, σύμφωνα με την οδηγία 90/496 της Ε.Ε.

Ο αρακάς έχει τη διπλάσια ποσότητα πρωτεϊνών συγκριτικά με τα φασολάκια, τις μπάμιες και το καλαμπόκι,  και  6 φορές περισσότερες απο το κολοκύθι. Συνιστάται σε άτομα με αυξημένη αρτηριακή πίεση (κάλιο), δυσκοιλιότητα(φυτικές ίνες) και αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης (φυτικές στερόλες) λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνη, κάλιο και φωσφόρo. Καλό θα ήταν, να καταναλώνεται με προσοχή, απο ασθενείς με οξεία και χρόνια νεφρική ανεπάρκεια, από τα άτομα με διαβήτη και ουρικό οξυ, χωρίς να σημαίνει οτι πρέπει να αποφεύγεται δια ροπάλου!

Συνταγή για αρακά λαδερό

Κίμογλου Αναστασία

Διατροφολόγος - Διαιτολόγος

Διαβάστε περισσότερα...

Τρόποι για να λειτουργήσετε ως υγιές πρότυπο εικόνας σώματος για τη κόρη σας!

Αγαπητοί γονείς, και ιδιαίτερα, αγαπητές μανούλες,

ένα από τα πιο  “δημοφιλή” θέματα συζήτησης  μεταξύ γυναικών κάθε ηλικίας, ειδικά αυτή την εποχή, είναι το σώμα τους. Και έχω εντυπωσιαστεί – για να μην πω ότι έχω τρομάξει κιόλας – από τους απαξιωτικούς χαρακτηρισμούς που χρησιμοποιούν πολλές από  μας για να περιγράψουν την “ιερή κατοικία της ψυχής τους”. Λες και τα όποια παραπανίσια κιλά, μια μεγαλύτερη κοιλιά ή μια φαρδύτερη πλάτη είναι λόγοι για να τιμωρήσει μια γυναίκα τον εαυτό της και να τον υποβάλει σε σκληρά μέτρα περιορισμού και ταπείνωσης για να “μάθει”…  

Σαφώς, η  παχυσαρκία είναι σοβαρή υπόθεση και χρειάζεται να κάνεις κάτι γι’ αυτό, αλλά με ποιον τρόπο;;;; Μέσα από την άρνηση και την κακοποίηση;; ή μέσα από την αγάπη, τη συμπόνοια και το σεβασμό;;; Τι μήνυμα δίνουμε στις κόρες μας που μας παρατηρούν με άγρυπνο βλέμμα μέσα στην καθημερινότητα, όταν εκφράζουμε τη δυσαρέσκειά μας κάθε φορά που βλέπουμε το είδωλό μας στον καθρέφτη; Πόσο βοηθάμε τα παιδιά μας να αποκτήσουν μια υγιή εικόνα του εαυτού τους και του θαύματος που λέγεται “γυναικείο  σώμα” όταν ειρωνευόμαστε κάθε γυναίκα που έβαλε κάποια κιλά; Ποια είναι η νοητική, συναισθηματική και πνευματική “προίκα” που τους αφήνουμε για να πορεύονται  μια ζωή όταν εστιαζόμαστε στην εξωτερική τους εικόνα και προσπερνάμε αδιάφορα τα πνευματικά και συναισθηματικά τους καθημερινά επιτεύγματα;

Πρώτα βήματα προς τη σωστή κατεύθυνση:

• Μιλήστε για το σώμα της μόνο για να της δείξεις πώς λειτουργεί.
• Αν πιστεύεις ότι το σώμα της κόρης σου είναι εκπληκτικό, μην της το πεις. Αντί γι’ αυτό, μπορείς να πεις τα εξής: Το «φαίνεσαι τόσο υγιής!» είναι ένα καλό σχόλιο. Ή «φαίνεσαι τόσο δυνατή». «Βλέπω πόσο ευτυχισμένη είσαι- λάμπεις».  Ή ακόμα καλύτερα, δώσ’ της συγχαρητήρια για κάτι που δεν έχει καμία σχέση με το σώμα της.
• Μην σχολιάζεις τα σώματα άλλων γυναικών. Όχι. Ούτε ένα σχόλιο, είτε καλό είτε κακό.
• Δίδαξέ της να είναι ευγενική προς τους άλλους αλλά κυρίως προς τον εαυτό της! Τα παιδιά υιοθετούν τη συμπεριφορά, και όχι τη συμβουλή!!
• Γίνετε πρότυπο θετικής εικόνας σώματος για το παιδί σας. Για να μεταδώσετε το σωστό παράδειγμα στο παιδί σας είναι πολύ σημαντικό να αποδέχεστε εσείς πρώτα από όλα τον εαυτό σας και να έχετε αυτοεκτίμηση. Επίσης, αποφύγετε αρνητικούς χαρακτηρισμούς, έντονη κριτική και σχόλια για το βάρος σας ή το σώμα των γύρω σας καθώς και συζητήσεις σχετικά με καταμέτρηση θερμίδων και αναφορές σε εξαντλητικές δίαιτες.
• Ωθήστε το παιδί σας στην άσκηση και τη φυσική δραστηριότητα. Βοηθήστε το παιδί σας να ξεκινήσει ένα άθλημα της αρεσκείας του. Η άσκηση ενισχύει την υγεία και την άμυνα του οργανισμού, χαρίζει ενέργεια και ευεξία και βοηθά το παιδί να βελτιώσει την εικόνα που έχει για το σώμα του ανεβάζοντας παράλληλα τη διάθεση και την αυτοεκτίμησή του.
• Δώστε έμφαση στην υγεία και όχι στο βάρος. Προσπαθήστε να υιοθετείτε υγιεινές διατροφικές συνήθειες και να τηρείτε μια υγιή στάση απέναντι στο φαγητό, χωρίς υπερβολικούς περιορισμούς και στερήσεις. Μην κατηγοριοποιείτε τις τροφές σε καλές ή κακές και μην καταργήσετε από τη διατροφή του παιδιού σας φαγητά που θεωρείτε παχυντικά. Τα παιδιά δε χρειάζεται να μετρούν τις θερμίδες ή να μπαίνουν στη διαδικασία να ακολουθούν εξαντλητικές δίαιτες, αλλά να ακολουθούν υγιεινές διατροφικές συνήθειες με βασικό στόχο τη διατήρηση και την ενίσχυση της σωματικής ευεξίας.
• Ενθαρρύνετε το παιδί σας να αποκτήσει κριτική σκέψη απέναντι στα πρότυπα που προβάλλονται καθημερινά από τα μέσα μαζικής ενημέρωσης. Τονίστε πως οι εικόνες που παρακολουθούν στην τηλεόραση δεν είναι τις περισσότερες φορές πραγματικές καθώς υφίστανται ψηφιακή επεξεργασία πριν τις προβάλλουν στο κοινό. 
• Εάν αντιληφθείτε πως το παιδί σας έχει πέσει θύμα σχολικού εκφοβισμού και δέχεται από τους συνομηλίκους "πείραγμα" και αρνητική κριτική σχετικά με το βάρος και την εμφάνισή του, ενημερώστε αμέσως τους καθηγητές και τον διευθυντή του σχολείου για να λάβουν τα αντίστοιχα μέτρα.
• Ζητήστε τη βοήθεια ειδικού εάν παρατηρήσετε κάποια ανησυχητική και ιδιαίτερη συμπεριφορά του παιδιού σε σχέση με την τροφή (π.χ. εάν χάσει πολύ απότομα βάρος και σταδιακά μειώνει την πρόσληψη τροφής ή τρώει ανεξέλεγκτα υπερβολικά μεγάλες ποσότητες φαγητού) για περαιτέρω συμβουλευτική υποστήριξη και παρακολούθηση.

Τα παιδιά και οι έφηβοι, είναι σα "σφουγγάρια".. Ασυναίσθητα, απορροφούν τις συμπεριφορές και τις τακτικές των γονέων! Είναι σημαντικό, να καταλάβετε πως η επιρροή που έχετε στα παιδιά μπορεί να αποτελέσει πηγή ποικίλων αλλαγών και γενεσιουργό δύναμη στη διαμόρφωση συμπεριφορών τους. Στα μάτια ενός παιδιού οι γονείς του είναι οι «τέλειοι άνθρωποι» των οποίων οι συμπεριφορές εξιδανικεύονται και αντιγράφονται μιας και θεωρούνται ως σωστές. Χρειάζεται λοιπόν προσοχή αφού το σπίτι θα μπορούσε να θεωρηθεί το «καλούπι» μέσα στο οποίο θα χυθούν τα χαρακτηριστικά ενός παιδιού και θα αποκτήσουν μορφή με βάση αυτό (έχει αποδειχτεί πως βίαιοι γονείς βγάζουν συνήθως βίαια παιδιά, παθητικοί γονείς βγάζουν παθητικά παιδιά κ.τ.λ.). 

Το κλειδί σε όλο αυτό το «παιχνίδι» μεταξύ «προτύπων-γονέων» και «παιδιών» είναι να θυμόμαστε πως δεν πρέπει ποτέ η συμπεριφορά μας και οι διατροφικές μας συνήθειες, να εμπεριέχουν στοιχεία που δεν θα θέλαμε να έχει το παιδί μας. Ακούστε το, συμβουλέψτε το και θα είναι για πάντα υγιές και χαρούμενο!!

Κίμογλου Αναστασία

Διατροφολόγος - Δ

ιαιτολόγος

Διαβάστε περισσότερα...

Η διατροφή της επιτυχίας για τις Πανελλήνιες εξετάσεις...οπλιστείτε!!

Αμέτρητες ώρες μελέτης, ξενύχτια πάνω από ένα βιβλίο, υπερένταση και ατελείωτο άγχος. Μαθητές, γονείς και καθηγητές βρίσκονται στο απόγειο της αγωνίας και του άγχους περιμένοντας τον «τελικό»… απολογισμό της χρονιάς. Στόχος η μέγιστη συγκέντρωση, η καλή μνήμη για τις καλύτερες δυνατές επιδόσεις την ημέρα των γραπτών εξετάσεων. Η διατροφή και η σωματική δραστηριότητα είναι δύο βασικοί σύμμαχοι που επηρεάζουν τόσο την ψυχολογία όσο και τις επιδόσεις των μαθητών αλλά και όλων όσων τους περιτριγυρίζουν. Τι μπορείτε να κάνετε, λοιπόν; Οι εξετάσεις δεν είναι εύκολη υπόθεση γι'αυτό οπλιστείτε με υπομονή, επιμονή και ΙΣΟΡΡΟΠΗΜΕΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ και όλα θα πάνε κατ' ευχήν!

"Καλό" πρωινό:
Το πρωινό γεύμα είναι απαραίτητο για κάθε παιδί, ιδιαίτερα την περίοδο των εξετάσεων, καθώς εξασφαλίζει σωματική και πνευματική ευεξία. Πολλές φορές παρατηρούμε παιδιά, όπου ξεκινούν νηστικά να γράψουν εξετάσεις, με αποτέλεσμα να εμφανίζουν ζαλάδες και αδυναμία. Αυτό επιβεβαιώνει το γεγονός ότι η ενέργεια και άλλα θρεπτικά συστατικά που παρέχει ένα καλό πρωινό γεύμα συντελούν στην απόδοση των μαθητών. Από την άλλη, ο όρος ‘καλό’ πρωινό δεν θα πρέπει να συνδέεται με την υπερβολική κατανάλωση τροφίμων.
Ένα ισορροπημένο πρωινό θα πρέπει να περιλαμβάνει μια ποικιλία τροφίμων, σε καθημερινή βάση, έτσι ώστε να εξασφαλίζεται η πρόσληψη όλων των θρεπτικών συστατικών και των φυτικών ινών. 

Ορισμένες καλές προτάσεις για πρωινό είναι:

• 1 φλιτζάνι γάλα με δημητριακά πρωινού χωρίς προσθήκη ζάχαρης και 1 φρούτο, 
• 1 τοστ (με ψωμί ολικής άλεσης και τυρί) και 1 φυσικό χυμό, 
• 1 φλιτζάνι γάλα, 1-2 φέτες ψωμί με μαργαρίνη και μέλι και 1 φρούτο, 
• 1 φλιτζάνι γάλα, 1 κουλούρι Θεσσαλονίκης και 1 φρούτο, 
• 1 γιαούρτι με δημητριακά πρωινού ολικής άλεσης και 1 φρούτο

Μικρά και συχνά γεύματα:
Τα μικρά γεύματα πέπτονται και απορροφώνται ευκολότερα από τον οργανισμό μειώνοντας την πιθανότητα κορεσμού και γενικότερα αισθήματος δυσφορίας από το φαγητό. Από την άλλη, o κατάλληλος αριθμός γευμάτων την ημέρα, καλύπτει τελικά τις ανάγκες των παιδιών και ενισχύει την αποτελεσματικότητά τους, σωματικά και πνευματικά.
Ενδεικτικά θα μπορούσαμε να προτείνουμε τρία κυρίως γεύματα (πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό) και 2-3 ενδιάμεσα σνακ τα οποία αποτελούνται απο κάποιο φρούτο και 1 χούφτα ανάλατους ξηρούς καρπούς.

Ποιές τροφές μειώνουν το άγχος;

1) Τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες όπως είναι το μαύρο ψωμί, τα δημητριακά ολικής άλεσης, τα ζυμαρικά, το ρύζι, οι πατάτες, τα όσπρια, τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά καθώς και τα διάφορα γλυκά εδέσματα.Οι υδατάνθρακες είναι το πιο σημαντικό ‘καύσιμο’ των παιδιών για τις εξετάσεις, αν σκεφτούμε ότι σχεδόν αποκλειστικά ο ανθρώπινος εγκέφαλος τρέφεται από τη γλυκόζη.

2) Τροφές πλούσιες σε φυλλικό οξύ που ανιχνεύεται στο πορτοκάλι, τη μπανάνα, τις ζύμες, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά (π.χ. σπανάκι)

3) Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C την οποία συναντάμε στα εσπεριδοειδή, στις φράουλες, στα ακτινίδια και στις πιπεριές.  


Ποια θρεπτικά συστατικά βελτιώσουν τη μνήμη μας; 

1) Τα ω-3 και ω-6 λιπαρά οξέα ("καλά" λιπαρά), βρίσκονται στο μουρουνέλαιο, στα ψάρια (κυρίως στο σολομό, τόνο, σκουμπρί, κολιό, σαρδέλες), σόγια, καρύδια, λιναρόσπορο, αμύγδαλα, φυστίκια και σε άλλα τρόφιμα (εμπλουτισμένες μαργαρίνες, αυγά κ.α) και συμβάλλουν στη καλή λειτουργία του εγκεφάλου, προστατεύοντας τον απο εξασθένηση της μνήμης.

2) Η βιταμίνη Ε βρίσκεται εν αφθονία στις παρακάτω τροφές: Φυτικά έλαια (όπως από φύτρο σίτου, αραβοσιτέλαιο και έλαια σόγιας, Ξηροί Καρποί με κέλυφος (όπως αμύγδαλα, φιστίκια, φουντούκια κλπ, Σπόροι (όπως οι ηλιόσποροι), Πράσινα φυλλώδη λαχανικά (όπως το σπανάκι και το μπρόκολο)

3) Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β είναι πολύ σημαντικές στη φάση των εξετάσεων, λόγω της δράσης τους στη μεταβολική και νευρομυϊκή λειτουργία. Αξιοποιούν την ενεργειακή πρόσληψη, συμβάλλοντας στη λειτουργία του μεταβολισμού και από την άλλη ενισχύουν το κεντρικό νευρικό σύστημα, ομαλοποιώντας τη σωματική και πνευματική υγεία των παιδιών που επιβαρύνεται αυτή την εποχή περισσότερο από το φυσιολογικό όριο.
Πηγές βιταμινών του συμπλέγματος Β: Κρέας, ψάρια, συκώτι, δημητριακά, πράσινα φυλλώδη λαχανικά.

4) Ο σίδηρος βελτιώνει την πνευματική απόδοση και προλαμβάνει τα μαθησιακά προβλήματα στα παιδιά. Σε κατάσταση έλλειψης σιδήρου παρουσιάζεται μειωμένη αντίληψη και ικανότητα μάθησης Καλές πηγές σιδήρου είναι οι παρακάτω: συκώτι, μοσχαρίσιο κρέας, κακάο αποξηραμένα βερύκοκκα, στρείδια, μύδια, πασατέμπος, ταχίνι, λιαστή ντομάτα. Συνδυάστε τις τροφές υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο με τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C, όπως χυμό πορτοκαλιού, φράουλες, πιπεριές, ντομάτες, μπρόκολο, λάχανο, κρεμμύδι, πεπόνι, χόρτα, σπανάκι, μαρούλι κλπ. Η βιταμίνη C αυξάνει την απορρόφηση του σιδήρου. Όταν, λοιπόν, τρώτε μπριζόλα, νοστιμίστε τη με λεμόνι. 

Σωστή ενυδάτωση και επάρκεια υγρών:

Η ενυδάτωση του ανθρώπινου οργανισμού είναι απαραίτητη και στην περίοδο των εξετάσεων. Οι υποψήφιοι θα πρέπει να καταναλώνουν συχνά υγρά (τουλάχιστον 6-8 ποτήρια υγρών την ημέρα) προκειμένου να ενισχύουν τη σωματική και πνευματική τους απόδοση.
Πολύ περισσότερο θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη οι ανάγκες σε υγρά όταν αυξάνεται η θερμοκρασία του περιβάλλοντος και άρα έχουμε μεγαλύτερες απώλειες λόγω εφίδρωσης.


Ο καφές και η σοκολάτα είναι σύμμαχοι μας:

Καφές:
Η καφεΐνη του καφέ λειτουργεί ως διεγερτικό του κεντρικού νευρικού συστήματος. Σε μικρές ποσότητες βελτιώνει τις πνευματικές ικανότητες γιατί προκαλεί εγρήγορση και ελαττώνει το αίσθημα της κόπωσης του ατόμου. Η υπερβολική κατανάλωσή της όμως ενοχοποιείται για εκδηλώσεις νευρικότητας, άγχους και αϋπνίας. Σε άτομα που δεν πίνουν συχνά ή καθόλου καφέ αρκούν και μικρές ποσότητες καφές, για να προκαλέσουν τα παραπάνω αρνητικά συμπτώματα. Οπότε η ποσότητα λήψης καφέ θέλει προσοχή ώστε οι υποψήφιοι να πετύχουν τον στόχο τους. Τα παιδιά δεν θα πρέπει να καταναλώνουν καφέ και μεγάλες ποσότητες αναψυκτικών κατά τη διάρκεια των εξετάσεων. Πολλοί πιστεύουν ότι η κατανάλωσή τους είναι απαραίτητη για την καλύτερη απόδοσή τους, μια άποψη που αποτελεί μύθο.
Η καφεΐνη που περιέχεται στον καφέ και τα αναψυκτικά διεγείρει το κεντρικό νευρικό σύστημα και αυξάνει την καρδιακή συχνότητα. Γενικότερα, η υπερκατανάλωση προκαλεί υπερδιέγερση και ανησυχία, με αποτέλεσμα πολλές φορές να μειώνεται το επίπεδο συγκέντρωσης των μαθητών και άρα η αποτελεσματικότητά τους στην περίοδο των εξετάσεων.

Σοκολάτα:
H σοκολάτα έχει αναλγητικές ιδιότητες και βελτιώνει τη διάθεση. Είναι καλή πηγή μαγνησίου, μικροστοιχείου που τονώνει την μνήμη. Ενδείκνυται η κατανάλωση της με μέτρο, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας της σε θερμίδες και λίπος.

Ξεκουράστε σώμα και πνεύμα από τις ατέλειωτες ώρες διαβάσματος!

 Κάντε μια βόλτα, πηγαίνετε για παιχνίδι ή απλά αφήστε τη φαντασία σας να “οργιάσει”… Μην ξεχνάτε πως μιλάμε για περίοδο εξετάσεων. Αυτό σημαίνει πως ο χρόνος που πέφτατε με τα μούτρα στα βιβλία τελείωσε αφού όσο διαβάσατε… διαβάσατε και ήρθε η ώρα των επαναλήψεων. Αντιθέτως το άγχος χτυπά «κόκκινο» και συχνά γίνεται η αιτία κούρασης και σύγχυσης. Μια ελαφριά δραστηριότητα όπως το περπάτημα και ένα ομαδικό παιχνίδι ή άθλημα ή ακόμη και η σκέψη του καλοκαιριού που ακολουθεί θα σας βοηθήσει να χαλαρώσετε, να ξεκουράσετε το μυαλό και τη σκέψη σας και να αποφύγετε το άγχος.


Στο τέλος της ημέρας…

Ένας καλός ύπνος μπορεί να βοηθήσει να ξεκουράσετε τόσο σώμα όσο και τον εγκέφαλό σας.

Kαι να θυμάστε: δεν υπάρχουν μαγικές τροφές που να μπορούν να αυξήσουν τις επιδόσεις σας στις εξετάσεις. Η ισορροπημένη διατροφή που περιλαμβάνει όλα τα παραπάνω και η ελαφριά σωματική δραστηριότητα μπορεί να σας εξασφαλίσει τη μέγιστη δυνατή νοητική απόδοση. Αν και το έργο σας είναι δύσκολο, η θέληση για την πραγμάτωση των προσδοκιών σας, αποτελεί τον πιο ισχυρό σύμμαχό σας! 
Καλή επιτυχία!!!

Κίμογλου Αναστασία
Διατροφολόγος - Διαιτολόγος

Διαβάστε περισσότερα...

Τι είναι το ενεργειακό ισοζύγιο;

Καθημερινά, χρειαζόμαστε ενέργεια (θερμίδες) για τις βασικές μεταβολικές μας λειτουργίες (π.χ. τη λειτουργία της καρδιάς, των πνευμόνων, του εντέρου κ.λπ.) αλλά και για τη σωματική μας δραστηριότητα (π.χ. τις καθημερινές μας εργασίες στο σπίτι ή τη δουλειά, αλλά και την ενασχόλησή μας με κάποια μορφή άσκησης). Την ενέργεια αυτή, μαζί βεβαίως και με πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, την προσλαμβάνουμε μέσα από τα διάφορα τρόφιμα και ροφήματα της διατροφής μας. Όταν η ενέργεια («θερμίδες») που προσλαμβάνουμε μέσω της διατροφής μας, είναι ίση με εκείνη που «καταναλώνουμε» για τις μεταβολικές μας ανάγκες και τη σωματική μας δραστηριότητα, τότε το βάρος μας διατηρείται σταθερό.

Ενεργειακό Ισοζύγιο έχουμε όταν οι θερμίδες πρόσληψης τροφής,είναι ίσες με τις θερμίδες που "καίμε" .... ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ ΒΑΡΟΥΣ

Θετικό (+) ενεργειακό ισοζύγιο έχουμε όταν οι θερμίδες πρόσληψης τροφής είναι περισσότερες απο τις θερμίδες που "καίμε" .... ΠΡΟΣΛΗΨΗ ΒΑΡΟΥΣ

Αρνητικό (-) ενεργειακό ισοζύγιο έχουμε όταν οι θερμίδες πρόσληψης τροφής, είναι λιγότερες απο τις θερμίδες που "καίμε" .... ΑΠΩΛΕΙΑ ΒΑΡΟΥΣ


Διαταραχή ενεργειακού ισοζυγίου = πιθανή αύξηση βάρους
Όταν  το «ισοζύγιο» ενέργειας διαταράσσεται, και συγκεκριμένα, όταν η ενέργεια που προσλαμβάνουμε είναι περισσότερη από εκείνη που καταναλώνουμε, τότε το σωματικό μας βάρος αυξάνεται. Ας υποθέσουμε ότι π.χ μία γυναίκα χρειάζεται 2.000 θερμίδες καθημερινά για να διατηρεί σταθερό το βάρος της. Εάν καθημερινά, για μία εβδομάδα, προσλαμβάνει 2.500 θερμίδες (δηλαδή 500 θερμίδες περισσότερες, ανεξάρτητα από το αν αυτές προέρχονται π.χ. από όσπρια και φρούτα ή γλυκίσματα, παϊδάκια ή αναψυκτικά με ζάχαρη), τότε θα αυξήσει το βάρος της κατά μέσο όρο κατά 0,5 κιλό σε μία εβδομάδα.

Όλες οι θερμίδες «μετρούν» 
Αν πάλι αναρωτιέστε γιατί παίρνετε βάρος ενώ «προσέχετε», τότε καλό θα είναι να γνωρίζετε ότι όλες οι «θερμίδες» μπορούν να συμβάλουν στην αύξηση του βάρους, ανεξάρτητα από το αν προέρχονται από τρόφιμα που θεωρούμε αναγκαία συστατικά ενός ισορροπημένου διαιτολογίου (π.χ. κοτόπουλο, ελαιόλαδο, όσπρια ή παξιμάδια) ή ...πηγές γευστικής ικανοποίησης (π.χ. σοκολάτα, μακαρονάδα, σουβλάκια ή αναψυκτικά). Για το λόγο αυτό πρέπει καθημερινά να συνυπολογίζουμε τις θερμίδες που προσλαμβάνουμε από το σύνολο της διατροφής μας, και να επικεντρωνόμαστε κυρίως σε ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο, προσαρμοσμένο στο επίπεδο της σωματικής μας δραστηριότητας. 

Η σημασία της άσκησης
Από την άλλη, κάθε είδους σωματική δραστηριότητα μπορεί να συνεισφέρει στην καύση θερμίδων, ακόμα και αν αυτή δεν θεωρείται «σημαντική».  Μία ενήλικη γυναίκα μπορεί να «κάψει» 150 θερμίδες με 45 λεπτά οικιακών εργασιών, δηλαδή όσες περίπου με 30 λεπτά έντονου περπατήματος, ή 25 λεπτά πιλάτες, ή 20 λεπτά έντονης αεροβικής άσκησης ή τέννις. Αυτή η φαινομενικά μικρή αλλά καθημερινή κατανάλωση 150 θερμίδων μπορεί, ωστόσο, να οδηγήσει σε απώλεια σχεδόν μισού κιλού σε είκοσι μέρες, χωρίς καμία άλλη αλλαγή στη διατροφή ή τη σωματική δραστηριότητα, και με την προϋπόθεση ότι δεν θα αυξηθεί η πρόσληψη ενέργειας μέσω της διατροφής. 

Δεν είναι μόνο θέμα «θερμίδων»
Από την άλλη, σήμερα γνωρίζουμε ότι  πολλοί -και φαινομενικά διαφορετικοί – παράγοντες  επηρεάζουν το βάρος μας. Η  γενετική προδιάθεση, ορισμένες ασθένειες, ορμονικές διαταραχές (π.χ. υποθυρεοειδισμός), ψυχολογικοί παράγοντες, όπως η «σύνδεση» της συναισθηματικής κατάστασης με το φαγητό, η έλλειψη προσωπικού χρόνου, το χρόνιο άγχος και οι διαταραχές ύπνου, καθώς και η επιρροή ενός οικογενειακού περιβάλλοντος με κακές διατροφικές συνήθειες, ή η επίδραση ενός κοινωνικού περιβάλλοντος που ευνοεί την καθιστική ζωή, αυτοί και ακόμα περισσότεροι είναι παράγοντες που επιδρούν με άμμεσο ή έμμεσο τρόπο στον έλεγχο του βάρους, επειδή πολύ απλά, επηρεάζουν το ένα από τα δύο σκέλη της «ζυγαριάς», δηλαδή την πρόσληψη ενέργειας ή την κατανάλωση ενέργειας ή και τα δύο. 

Λύση = ΕΞΙΣΟΡΡΟΠΗΣΗ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ
Ανεξάρτητα, λοιπόν, από τους πολυάριθμους παράγοντες που επηρεάζουν τις συνήθειες και επιλογές μας, τελικά φαίνεται ότι, σε ό,τι αφορά στον έλεγχο του βάρους μας, το «κλειδί» βρίσκεται στην εξισορρόπηση της ενέργειας (θερμίδες) που προσλαμβάνουμε μέσω της διατροφής μας και της ενέργεια που δαπανούμε για τις μεταβολικές μας ανάγκες και τη σωματική μας δραστηριότητα. Ας αφήσουμε λοιπόν τους διάφορους διατροφικούς μύθους, τις υπερβολές που ακούγονταια για τον έλεγχο του βάρους και ας στρέψουμε την προσοχή μας στη ζυγαριά του ενεργειακού ισοζυγίου, πολύ απλά μέσα από μία ισορροπημένη διατροφή με μέτρο και ποικιλία, παράλληλα με μια δραστήρια ζωή.

Κίμογλου Αναστασία
Διατροφολόγος - Διαιτολόγος

Διαβάστε περισσότερα...

Βασιλόπιτα - κεικ με μήλο και καρύδια!!!

Όπως κάθε χρόνο, έτσι και φέτος, η έλευση του νέου έτους θα επισφραγιστεί διατροφικά με το κόψιμο της βασιλόπιτας! Στις 12.00 ακριβώς τα μεσάνυχτα, με την αλλαγή του έτους, σβήνουν τα φώτα και μετά από ένα λεπτό ξανανάβουν, ευχόμενοι και αντευχόμενοι όλοι «χρόνια πολλά» και «ευτυχισμένο το νέο έτος»! Γι' αυτό λποιπον, σας προτείνω αυτή την απίθανη συνταγή, με πλούσια γεύση και αρώματα, ώστε εκείνο το βράδυ, να μη σας συναρπάσει μόνο η αναζήτηση του φλουριού..

Υλικά:

• 1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 ποτήρι λάδι
• 2/3 του ποτηριού ζάχαρη
• 1 ποτήρι γάλα 1,5% λιπαρά ή 1 γιαούρτι έως 5%
• 4 μεγάλα μήλα
• ¼ του ποτηριού καρύδια
• ¼ του ποτηριού σταφίδες μαύρες και ξανθές
• 2 κ.σ σουσάμι (προεραιτικά)
• 4 αυγά
• Κανέλλα και βανίλια

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι, το αλεύρι, το γάλα, και την βανίλια
2. Κόβουμε τα μήλα σε ψιλές φέτες.
3. Παίρνουμε ένα ταψί 28 εκ. και ρίχνουμε το μισό υλικό από το αρχικό μείγμα.
4. Στη συνέχεια στρώνουμε από πάνω τα μήλα αφού τα πασπαλίζουμε με δυο κουταλιές ζάχαρη, τις σταφίδες, τα καρύδια και μια κουταλιά κανέλα.
5. Προσθέτουμε από πάνω την άλλη δόση της ζύμης και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
6. Ψήνουμε στους 170-200°C περίπου για τρία τέταρτα της ώρας.

Προτάσεις για τον τρόπο κατανάλωσης:

Εκτός από το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι η βασιλόπιτα θα μπορούσε να αποτελέσει πολύ καλή και θρεπτική επιλογή τόσο για το πρωινό γεύμα, όσο και για τα ενδιάμεσα γεύματα (δεκατιανό, απογευματινό)

Ως πρωινό:

• 1 κούπα γάλα χαμηλών λιπαρών + 1 κομμάτι βασιλόπιτα 

Ως σνακ:

• 1 φρούτο + ½ κομμάτι βασιλόπιτα 

Ακόμη και αν δεν σταθήκατε …τόσο τυχεροί με την εύρεση του φλουριού, καλό θα ήταν να περιοριστείτε στο ένα κομμάτι βασιλόπιτας, που σας αντιστοιχεί, καθώς προσφέρει αρκετές θερμίδες και λιπαρά. Βέβαια, το κλειδί για την κατανάλωση γλυκών, κατά την εορταστική περίοδο, είναι όχι μόνο η συνταγή, επομένως και η ποιότητά τους, αλλά η ποσότητα και η συχνότητα που τα καταναλώνουμε. Για παράδειγμα, μπορείτε να απολαύσετε 2-3 φορές την εβδομάδα ένα μικρό κομμάτι βασιλόπιτας (50γρ.) ως το γλυκό που «δικαιούστε», χωρίς να χάσετε τον έλεγχο του βάρους σας!

Καλή χρονιά και ευτυχισμένο το νέο έτος, με υγεία, αγάπη, καλοτυχία και σωστές διατροφικές επιλογές! Χρόνια πολλά και καλά!

Κίμογλου Αναστασία

Διατροφολόγος - Διαιτολόγος

Διαβάστε περισσότερα...

Απολαύστε το τραπέζι των Χριστουγέννων κ της Πρωτοχρονιάς χωρίς τύψεις!!!

Τα Χριστούγεννα είναι μια δοκιμασία για τον καθένα που προσπαθεί να ακολουθήσει μία διατροφή, είτε είναι αδυνατίσματος, είτε είναι για λόγους υγείας ή απλά σωστής διατροφής. Για όσους έχουν νηστέψει, η επανένταξη όλων των ομάδων τροφίμων στο διαιτολόγιο τους πρέπει να γίνει με πολλή προσοχή, διότι μπορεί να προκαλέσει προβλήματα και γαστρεντερικές διαταραχές. Γνωρίζοντας ότι ο μέσος άνθρωπος κατά την διάρκεια των γιορτών παίρνει 1,5-2 κιλά, είναι αναγκαία λίγη προσοχή, ώστε να αποφύγουμε αυτή την ενοχλητική πρόσληψη βάρους. 

Η πρόσληψη αυτού του βάρους βασίζεται στην νοοτροπία που έχουμε αυτές τις γιορτινές μέρες: «Τα Χριστούγεννα είναι μία φορά το χρόνο ας το γιορτάσουμε τρώγοντας»! Ένα από τα συχνότερα επίσης λάθη που κάνουμε αυτό το διάστημα σχετίζεται με την παράδοξη νοοτροπία που μας διέπει για τις γιορτές. Ζούμε την ψευδαίσθηση ότι τα γλυκά αυτά δεν μπορούμε να τα δοκιμάσουμε σε άλλη περίοδο του χρόνου, σαν να αποτελούν κάτι το απαγορευμένο και να μπορούμε μόνο τώρα να τα καταναλώσουμε, με αποτέλεσμα αυτές οι διατροφικές υπερβολές να οδηγούν σε υπερκατανάλωση φαγητού, ποτού και γλυκού και η ζυγαριά καθώς περνάνε οι μέρες να μας εκπλήσσει δυσάρεστα! 

Ας δούμε μερικές συμβουλές που θα μπορούσαν να μας βοηθήσουν να προγραμματίσουμε καλύτερα τη διατροφή κατά την διάρκεια των γιορτών, ειδικά όταν κάνουμε δίαιατα. 

Η γαλοπούλα και η γέμισή της
Η γαλοπούλα αποτελεί το βασικό Χριστουγεννιάτικο πιάτο και είναι πολύ καλή επιλογή! Η σύνθεση της είναι όμοια με αυτή του κοτόπουλου, το οποίο θα μπορούσε εύκολα να την αντικαταστήσει για όσους το επιθυμούν. Έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα λίπους, γι’ αυτό και την χαρακτηρίζουμε «λευκή» πρωτεΐνη. Έτσι σε 100 γρ. φιλέτου γαλοπούλας (στήθος) περιέχονται 9,2 γρ. κορεσμένο λίπος, 1,3 γρ. πολυακόρεστο λίπος και 101 γρ. χοληστερόλης (χοληστερίνης). Βέβαια αν επιλέξουμε άλλο κομμάτι (με σκούρο κρέας) η περιεκτικότητα του λίπους γίνεται μεγαλύτερη. Αφαιρέστε το δέρμα της γαλοπούλας (πέτσα) και καταναλώστε την άφοβα, χωρίς τύψεις! Εκτός από εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, η γαλοπούλα είναι σημαντική πηγή σιδήρου, φωσφόρου και βιταμινών του συμπλέγματος Β. 

Όσο αφορά τη γέμιση της γαλοπούλας, που αποτελεί ένα άρρηκτο συνοδευτικό της, θα πρέπει να γνωρίζουμε τα εξής: Οι θερμίδες της γέμισης εξαρτώνται από τα συστατικά της. Φτιάξτε τη γέμιση πιο υγιεινή, χρησιμοποιώντας ελαιόλαδο, αποφύγετε το συκώτι και προσθέστε περισσότερο ρύζι. Η γέμιση της γαλοπούλας μπορεί να περιέχει κάστανα και ξηρούς καρπούς. Τα κάστανα αποτελούν μια καλή πηγή υδατανθράκων με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και περιέχουν μικρή ποσότητα σε λιπαρά οξέα ωμέγα-3 και ωμέγα-6. Αξίζει να σημειωθεί ότι περίπου 5 κάστανα αποδίδουν γύρω στις 100 θερμίδες. Αν σας αρέσει η γέμιση προτιμήστε την αντί για πατάτες ή ρύζι. Συνολικά μια μερίδα γαλοπούλας μαζί με μια μέτρια ποσότητα γέμισης που θα περιλαμβάνει ρύζι κουκουνάρι, σταφίδες, ρόδι και κάστανο, συνοδευόμενη από μια πράσινη σαλάτα αποτελεί μια ισορροπημένη πρόταση για τη διατροφή μας στο γιορτινό τραπέζι.

Μελομακάρονα και κουραμπιέδες
Την περίοδο των γιορτών θα υπάρξουν πολλά γλυκά στο τραπέζι μας, με τα πιο δημοφιλή να είναι τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες. Είναι ακατόρθωτο να θεωρούμε ότι θα καταφέρει κάποιος να αποφύγει την κατανάλωση των γλυκών, γι’ αυτό το λόγο χρειάζεται προσοχή – η κατανάλωση τους χωρίς προσοχή μπορεί να εκτοξεύσει την πρόσληψη σε θερμίδες στα ύψη. 

Τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες έχουν ουσιώδεις διαφορές μεταξύ του. Τα μελομακάρονα αποτελούν καλύτερη επιλογή, καθώς παρασκευάζονται με ελαιόλαδο αντί για βούτυρο, και μέλι αντί για ζάχαρη. Περιέχουν την μισή ποσότητα λίπους από τους κουραμπιέδες και συνήθως γαρνίρονται με άψητα καρύδια, που διατηρούν αναλλοίωτα τα πολύτιμα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και τα αντιοξειδωτικά τους, που προστατεύουν την καρδιά, έχουν αντιφλεγμονώδη δράση και συμβάλλουν στην καλύτερη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Ένα μέτριο μελομακάρονο μας αποδίδει περίπου 180 θερμίδες και μόλις 8,5 γρ λίπος, σε αντίθεση με τον κουραμπιέ ο οποίος ανά μερίδα περιέχει περίπου 300 θερμίδες και αντίστοιχα 18 γρ λίπος. 

Σημαντική θέση στην χριστουγεννιάτικη περίοδο έχει και η βασιλόπιτα, μιας και καταναλώνεται μια φορά το χρόνο και έτσι η κατανάλωση της είναι αναπόφευκτη. 

Η βασιλόπιτα κατά βάσει αποτελεί ένα κέικ, το οποίο μπορεί να εμπλουτιστεί με διάφορα υλικά, όπως σοκολάτα ή ξηροί καρποί, που όμως θα του ανεβάσουν κι άλλο το θερμιδικό του περιεχόμενο. Ένα μικρό κομμάτι βασιλόπιτας περίπου 100 γρ. μας δίνει 350-390 θερμίδες και 20 γρ. λίπος, και γι’ αυτό καλό θα ήταν να περιοριστούμε στο ένα κομμάτι που μας αντιστοιχεί, ακόμη και αν δεν σταθήκαμε …τόσο τυχεροί με την εύρεση του φλουριού! Εναλλακτικά, μπορούμε να προτιμήσουμε να φτιάξουμε μια βασιλόπιτα τσουρέκι, η οποία αποτελεί πολύ καλύτερη επιλογή από το κέικ, αφού για την παρασκευή της απαιτείται 50% λιγότερο βούτυρο. Έτσι ένα αντίστοιχο κομμάτι έχει περίπου 250 θερμίδες, αλλά μόλις 7,5 γρ. λίπος.

Το αλκοόλ
Το αλκοόλ τις γιορτινές μέρες είναι άμεσα συνδεδεμένο με το φαγητό και κάθε κοινωνική εκδήλωση, γι’ αυτό καλό θα ήταν να γνωρίζουμε ότι χρειάζεται προσοχή, αφού μετά το λίπος (όπου 1 γρ. του αποδίδει 9 θερμίδες), το αλκοόλ αποτελεί την πιο πλούσια πηγή σε θερμίδες δίνοντας 7 θερμίδες ανά γρ. (σε αντίθεση με την πρωτεΐνες και τους υδατάνθρακες που δίνουν 4 θερμίδες / γρ.). 

Είναι πλέον γνωστό ότι μέτριες ποσότητες αλκοόλ ασκούν ευεργετική επίδραση στην καρδιά και τα αγγεία (στο καρδιαγγειακό μας σύστημα). Μέτρια ποσότητα αλκοόλ σημαίνει 2 μερίδες αλκοόλ για τον άντρα και 1 μερίδα για την γυναίκα, όπου μερίδα ορίζεται το ένα ποτήρι κρασί (125 ml), ένα κουτάκι μπύρα (330 ml) ή μια μεζούρα αποσταγμένου ποτού, όπως το ουίσκι ή το τζιν (40 ml). 

Το κόκκινο κρασί υπερτερεί έναντι των υπόλοιπων αλκοολούχων ποτών λόγω των φλαβονοειδών που περιέχει, τα οποία ασκούν επιπρόσθετη αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση. Ο συνδυασμός του με την υπερφαγία των ημερών λοιπόν μπορεί να συμβάλει στην αύξηση του σωματικού βάρους, δρώντας κάθε άλλο παρά προστατευτικά για την υγεία μας και για το λόγο αυτό χρειάζεται προσοχή. 

Γνωρίζοντας πλέον τι πρόκειται να βρεθεί στο εορταστικό τραπέζι, δίνεται η δυνατότητα καλύτερης οργάνωσης της ενεργειακής πρόσληψης και σωστότερων διατροφικών επιλογών. Και μην ξεχνάμε ότι ακόμη και αν δεν καταφέρουμε να μείνουμε συνεπείς στο διατροφικό πλάνο που είχαμε οργανώσει, αλλά καταναλώσαμε παραπάνω ποσότητες από αυτές που μας αναλογούν, η άσκηση αποτελεί πάντα μια καλή λύση ώστε να εξισορροπηθεί η κατάσταση! Καταναλώστε ενέργεια πηγαίνοντας βόλτες με τα πόδια, περπατήστε για να κάνετε τα χριστουγεννιάτικα ψώνια σας αντί να πάρετε το αυτοκίνητο, ανεβείτε με τις σκάλες και μην χρησιμοποιείται το ασανσέρ, χορέψτε στις εξόδους σας και βρείτε χρόνο να γίνεται πιο δραστήριοι στην καθημερινότητα σας, ότι και αν κάνετε. 

Καλά Χριστούγεννα και ευτυχισμένο το νέο έτος!

Κίμογλου Αναστασία
Διατροφολόγος - Διαιτολόγος

Διαβάστε περισσότερα...