Κορμός με κουβερτούρα, ανθότυρο και ξηρούς καρπούς!

Υλικά:

• 200 γρ σοκολάτα κουβερτούρα μμε 50-55% περιεκτικότητα σε κακάο
• 40 γρ βούτυρο flora
• 250 γρ κρεμώδες ανθότυρο με 10-15% λιπαρά (τύπου ανθότυρο Κρήτης)
• 1 κ.σ. άγλυκο κακάο
• 200 γρ μπισκότα digestive
• 40 ml λικέρ της αρεσκείας σας (προεραιτικά)
• 70 γρ ωμούς και ανάλατους ξηρούς καρπούς (φουντούκια, καρύδια, αμύγδαλα)

Εκτέλεση:

• Λιώνουμε σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων την κουβερτούρα με το βούτυρο.
• Σε άλλο μπολ θριμματίζουμε με τα δάκτυλα το ανθότυτο μέσα στο μίγμα και έπειτα το λιώνουμε με ένα πιρούνι.
• Προσθέτουμε στο ανθότυρο το κακάο και το μείγμα με τη κουβερτούρα και το βούτυρο, και ανακατεύουμε εως ότου να έχουμε ομοιογενές κρεμώδες μίγμα χωρίς σβώλους.
• Σπάμε τα μπισκότα και τα προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με το λικέρ (προεραιτικά) και τους ξηρούς καρπούς.
• Ανακατεύουμε και φορμάρουμε το γλυκό, δίνοντας του μακρόστενο σχήμα σαν σαλάμι.
• Τυλίγουμε το γλυκό σε λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο και το στρίβουμε στις άκρες του, σαν καραμέλα.
• Το τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή στη κατάψυξη για περίπου 1 ώρα.

Κίμογλου Αναστασία

Διατροφολόγος - Διαιτολόγος

Master Practitioner on Eating Disorders and Obesity